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東京にミシュランの三つ星八店が　生まれて世界のトップのグルメに　（11月20日）（火）

　曇り８-１６度Ｃ　８時４５分　トーヨーで打ち合わせ
　９時１０分　区へ　９時３０分　葛西中へ監査　１２時　小田氏、長田氏と案件があって要談（庁内）　１３時１５分　二之江中へ監査に行く
　１５時３０分　もぐらの家へ打ち合わせに行く（区内春江町）　猪股氏　大沼氏と検討と懇談をする
　夜は手紙　書類　雑誌などの整理整頓をする。
　

●世界的に有名なレストランの格付け本「ミシュランガイド」の東京版の内容が発表された。
　最高評価にあたる「３つ星」が、寿司屋２店を含む計８店に与えられ、編集責任者は「東京は世界に燦然(さんぜん)と輝く美食の都」とたたえたが、国内の「口コミサイト」を見ると、その「３つ星」の店でも評価が割れているようなのだ。
　
　２００７年１１月１９日、同書の概要が発表され、「３つ星」の他にも「２つ星」２５店、「１つ星」１１７店の、計１５０店に星が与えられた。
　都市別では世界最多の認定数だという。さらに、東京の３つ星８店はパリの１０店に次いで多く、今回の８店を加えても、３つ星レストランは世界中で６８しかない。
　
　翌１１月２０日の朝刊各紙のほとんどが、このニュースを１面で写真入りで取り上げ、特に毎日新聞は、３星を獲得した寿司屋「すきや橋 次郎」の店主・小野二郎さん（８２)の経歴を社会面トップ項目で取り上げており、同店のことを「世界の３つ星店では例のない地下の店で、メニューもなくカードも使えず、トイレも他店と共同という異例づくし」などと紹介している。
　
　こう見ていくと、「星」の認定をされた店は、利用者からも好意的な評価を受けていそうなものだが、実態は、かならずしもそうでない可能性がありそうなのだ。
　接待される側として何度も訪れ、最近自費でも食事をした会社役員は、「ここが天下の名店とはとても思えないほどのレベルだ」と言い切る。
　
　まず、肝心の寿司。「実際に寿司を握っているのは、ご主人の二郎さんではなく、息子さんであることがほとんど。箸でつまむとご飯がぽろぽろ落ちていくのには驚いた」
　しかも、この異常事態をアピールしても、従業員も含め誰一人として気にもとめないという。
　「派手な芸能人らしき客とカウンター越しに大声でしゃべりっぱなし。寿司屋として最低だ」と罵る。
　
　「常連には優しく、一見客には冷たい」「すきや橋 次郎」を飲食店の口コミサイト「Yahoo！グルメ」で見ると、現在４４件書き込まれている評価の平均は、５点満点中３・０９点。
　必ずしも「優等生」ではない印象を与える数値だ。コメントの内容を見てみると、
　「一生に一度は行ってほしいとお勧めしたいお店」
　「握りの評価を中心に考えると最高ランクと考えざるを得ません」と、絶賛する声もある一方、
　
　「食べる前からマインドコントロールされているためか、これが日本一の寿司だと確信している客が多い店」
　「常連には優しく、一見客には冷たい…そんな印象でした。あの値段であの態度とは、ある意味驚愕に値します」
　などという悪評も少なくない。ちなみに、「すきや橋 次郎」は一人当たりコースで２万数千円から。まあ３−５万円といったところだ。
「３つ星レストラン」の他の7店を見ても、その評価は３・７５から５．００と、さまざまだ。
　もっとも、５点満点の評価が付いた２店については、それぞれコメントが1件しか付いておらず、口コミサイトの利用者は、必ずしもミシュランに掲載されるような「超高級店」に出かける機会が多くない、という可能性はありそうだ。
　
　今回のミシュランの格付けだが、日本人２人とヨーロッパ人３人の「覆面調査員」が１５００店を1年半かけて調査した結果なのだという。
　一般紙以外のメディアでは、例えば日刊ゲンダイが「『和食が分かっていない！』とブーイング」という見出しを立てるなど、懐疑的な声も多い。
　さらに言えば、「寿司は、やはり日本人が評価すべき」との声も上がりそうだ。
　
　ただ、同書の広報事務局によると、特に「日本人は日本食を評価する」といった役割分担はないといい
　「調査員は、一貫した価値観・スタンダードを持っており、(調査員が)日本人かヨーロッパ人かどうかで判断が変わることはありません。」と話している。
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